中國餐館症候群（Chinese Restaurant Symptom Complex)
台灣美食聞名世界，外國朋友到台灣來，我們一定要盡地主之誼，讓這些外國友人從餐廳到夜市吃個夠。不過作為一個細心的主人，我們要先問這些外國友人，尤其是來自歐美的友人，會不會對「味精」（Monosodium glutamate）敏感。因為許多西方人攝取了過量「味精」，會得到「中國餐館症候群」（Monosodium glutamate symptom complex）。所以外國友人到台灣你就要問他們：
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主人：" Are you allergic to MSG？" （你對味精敏感嗎？）
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客人：" As long as it is not found in every meal, it is OK with me. I don't want to catch Chinese restaurant syndrome in this trip. （只要不是每一餐都加味精就可以，我不想在這裡感染中國餐館症候群。）
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主人: " What is Chinese restaurant syndrorme? （什麼是中國餐館症候群？）
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客人：" When you take too much MSG, you will find your self feel sleepy, blush, headache and numb in your neck..etc. Doctor says all these symptoms result from over in-take of MSG. (當你攝取了過多的味精，你會覺得自己想睡、臉紅、頭疼、頸部局部麻痺。醫生認為這些症狀是攝取的過多的味精所致。）
1960年代，一些美國人在中式餐廳用膳後感到不適。其癥狀包括有睡意、面紅、頭疼和頸部麻痹。這些癥狀大多不嚴重，很快就消失。這種現象不久後就稱為中國餐館症候群。
麩胺酸鈉症候群則指中式餐館經常使用味精味精是常見調味料，在很多家庭菜式、加工食物和餐廳菜式都出現。「中式餐廳」是指現象的最初事例，但並非只有中國菜帶來這種症候群。
味精可以從植物衍生，例如東亞菜式常用的海帶 (日本的「昆布」)，但後來不少則是由工廠生產。日本人池田菊苗最先在1908年從海帶發現味精，並成立了首間味精公司「味之素」。二次大戰期間，美軍對於日本配給食物之美味甚為驚嘆。美軍軍方經調查發現味精是其原因。1950年代初期，貝氏堡（Pillsbury）、金寶湯（Campbell Soup）通用食品 (General Foods)等美國食品公司都開始在加工食物加上味精。味精曾以麩胺酸鈉純品形式在超級市場推出。今天，味之素仍然是最大的味精生產商。
中國餐館症候群鮮有發生，但一些人認為味精有害而不敢吃有味精之食物。一些餐廳就以不提供這類食物作招徠，叫做 " MSG Free
Restaurants "。
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